Тело состоит из головогруди
и брюшка. Головной отдел несет пять пар конечностей.
На головной его лопасти находятся антеннулы (органы
обоняния). На первом сегменте имеются длинные усики-антенны
(органы осязания). На трех остальных – пара верхних
челюстей (жвалы или мандибулы) и две па ходильных
конечностей, первые три пары имеют клешни, из которых
первая пара – очень крупные и служат для защиты
и захвата пищи. Членистое подвижное брюшко имеет
шесть сегментов, на каждом из которых находится
по паре конечностей. У самцов первая и вторая пара
брюшных конечностей длинная, желобовидная и используется
как совокупительный орган. У самки первая пара конечностей
сильно укорочена, к остальным прикрепляются икра
и молодь. Заканчивается брюшко хвостовым плавником
(веером), образованным шестой парой широких двуветвистых
пластинчатых конечностей и анальной уплощенной лопастью
– тельсоном. Таким образом тело рака состоит из
акрона (головной лопасти), за ним следуют 18 сегментов,
из которых четыре головных и восемь туловищных срослись
и образовали головогрудь, затем идут шесть брюшных
сегментов и анальная лопасть.
Панцирь рака – не что иное, как его наружный
скелет. Периодическая линька раков связана с тем,
что растущий организм животного перестает умещаться
в старую оболочку, и требуется ее замена. В желудке
рака образуется пара чечевицеобразных «жерновков»
из карбоната кальция , этот запас позволяет быстрее
твердеть покровам рака, «жерновки» исчезают после
линьки.
Минеральные вещества для панциря раки набирают
в том месте, где обитают. Кроме того, они обладают
свойством мимикрии, то есть маскируются. Поэтому
цвет живых раков варьируется от светло-зеленого
до почти черного, встречаются сине-зеленые, голубые,
зелено-коричневые особи. При варке окрашивающие
панцирь вещества, кроме красного, разрушаются,
поэтому вареные раки красные, розовые или розово-бежевые.
|
|
